Asociatyvi nuotr.

Kamado kepsninė dažnai pasirenkama todėl, kad viename įrenginyje galima kepti mėsą, rūkyti šonkauliukus, ruošti patiekalus žemoje temperatūroje ar iškepti picą. Vis dėlto KamadoClub populiarumą lemia ne tik keraminė konstrukcija ar išskirtinė išvaizda. Šio prekės ženklo kepsninės patrauklios žmonėms, ieškantiems universalaus sprendimo, kurį galima pritaikyti skirtingiems kepimo būdams, porcijų kiekiams ir gaminimo įpročiams.

Kuo kamado kepsninė skiriasi nuo įprastos anglinės kepsninės?

Paprastoje anglinėje kepsninėje maistas dažniausiai kepamas tiesiai virš žarijų. Tokiu atveju svarbiausia kontroliuoti atstumą iki anglių, laiku apversti produktus ir neleisti jų paviršiui perdegti. Keraminė kamado kepsninė veikia kitaip, nes uždarius dangtį storos sienelės kaupia šilumą, o karštas oras cirkuliuoja aplink maistą.

Dėl šios konstrukcijos kepsninę galima naudoti ne tik greitam kepimui aukštoje temperatūroje. Joje taip pat galima lėtai kepti didesnius mėsos gabalus, rūkyti, troškinti ar ruošti patiekalus panašiu principu kaip orkaitėje. Tai viena pagrindinių priežasčių, kodėl kamado tipo kepsninės vertinamos žmonių, kurie nori gaminti įvairesnį maistą, o ne apsiriboti dešrelėmis ar kepsniais.

Temperatūra reguliuojama apatine ir viršutine oro sklendėmis. Atidarius sklendes į anglis patenka daugiau deguonies, todėl kaitra kyla. Pridarius oro tiekimą temperatūra palaipsniui mažėja. Valdymo principas nėra sudėtingas, tačiau pradžioje reikia šiek tiek praktikos. Staigus sklendžių atidarymas arba dažnas dangčio kilnojimas gali sukelti neplanuotą temperatūros šuolį.

Kaip pasirinkti tinkamą KamadoClub modelį?

KamadoClub siūlo skirtingiems naudojimo scenarijams pritaikytus modelius, tarp kurių yra Junior, PRO 2 Premium + ir PRO 3 Premium Matte . Renkantis verta pradėti ne nuo didžiausios kepsninės, o nuo realių poreikių.

KamadoClub Junior labiau tinka mažesnei terasai, išvykoms arba nedideles porcijas gaminančiai porai. Kompaktišką modelį lengviau sutalpinti ribotoje erdvėje, tačiau vienu metu jame galima paruošti mažiau maisto. Tai praktiškas pasirinkimas, kai nereikia didelio kepimo paviršiaus ir neplanuojama reguliariai gaminti didesnei žmonių grupei.

PRO 2 Premium + gali būti pagrindinė šeimos kepsninė, kai gaminama reguliariai ir norima derinti greitą kepimą su lėtu mėsos ruošimu, rūkymu ar kepimu naudojant deflektorių. Šis modelis tinkamesnis žmonėms, kuriems maža kepsninė jau būtų ribojanti, tačiau didžiausio kepimo komforto dar nereikia.

PRO 3 Premium Matte labiau tinka dažnai svečius priimantiems žmonėms arba tiems, kurie vienu metu nori ruošti daugiau maisto ir turi aukštus reikalavimus naudojimo komfortui ir detalėms. Didesnė erdvė po dangčiu suteikia daugiau galimybių kepti kelis produktus ar naudoti papildomus kepimo lygius. Vis dėlto didesnis modelis ne visada yra praktiškiausias pasirinkimas, ypač jei dažniausiai gaminama tik vienam ar dviem žmonėms.

Kokius priedus verta rinktis pirmiausia?

KamadoClub kepsninės gali būti papildomos skirtingais priedais, tačiau nebūtina visko įsigyti iš karto. Priedus geriausia rinktis pagal patiekalus, kuriuos iš tikrųjų planuojama gaminti.

Netiesioginiam kepimui ir rūkymui svarbiausias yra deflektorius. Vidaus temperatūrai stebėti praverčia termometras, leidžiantis patikrinti maisto būklę kuo rečiau atidarant dangtį. Kasdieniam naudojimui taip pat reikalingos patikimos žnyplės, karščiui atsparios pirštinės ir grotelių valymo priemonė.

Ketaus grotelės naudingos mėgstantiems ryškesnį mėsos apskrudimą, nes jos ilgiau išlaiko kaitrą. Picos akmuo reikalingas picai, duonai ir kitiems kepiniams, tačiau jis nėra būtinas žmogui, kuris kepsninę daugiausia naudos mėsai ar daržovėms. Ketaus keptuvė, puodas arba kazan leidžia ruošti troškinius, garnyrus ir kitus patiekalus tiesiai ant žarijų.

Kam KamadoClub kepsninė tinka labiausiai?

Kamado tipo kepsninė geriausiai tinka žmonėms, kurie mėgsta gaminti su uždarytu dangčiu, nori išmokti valdyti temperatūrą ir planuoja išbandyti daugiau nei vieną kepimo būdą. Ji gali pakeisti tradicinę kepsninę, rūkyklos funkcijas ir lauko orkaitę.

Tai taip pat geras pasirinkimas žmogui, kuris vertina galimybę palaipsniui plėsti turimą komplektą. Pradžioje galima naudoti standartines groteles ir deflektorių, o vėliau įsigyti picos akmenį, ketaus indus ar kitus priedus.

Kokybiškos anglys taip pat turi reikšmės. Jos padeda palaikyti stabilesnę kaitrą ir sumažina nepageidaujamų kvapų riziką. Rūkymui papildomai reikalinga tinkama mediena arba rūkymo kaladėlės, nes dūmo aromatas neatsiranda vien uždarius kepsninės dangtį.